Gleichmäßigkeit
Die hydraulische Bewegung gewährleistet ein kontrolliertes und reproduzierbares Absenken.
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Hydraulischer Fleischzartmacher
TSHY
Hydraulische Kraft für gleichmäßiges, präzises und schonendes Zartmachen von Fleisch.
Patentiertes Demontagesystem Professionelle Edelstahlkonstruktion CE-Anforderungen · Sicherheit & Hygiene
50 bis 200 kg/hTheoretische Richtkapazität
544Edelstahlklingen
55 Zyklen/minGleichmäßige hydraulische Bewegung
1,5 kWProfessioneller Antrieb
Hydraulische Kontrolle
Konstante Kraft, gleichmäßiges Ergebnis.
Der TSHY unterstützt Fachbetriebe, die mehr Kraft und Arbeitskomfort wünschen. Seine hydraulische Bewegung führt den Klingenblock gleichmäßig, um das Fleisch zartzumachen, ohne es zu zerdrücken oder zu zerreißen.
Komfort
Die Maschine übernimmt die Kraftarbeit und erleichtert den Arbeitsalltag des Bedieners.
Hygiene
Klingenblock, Abstandhalter, Brett und Fleischandrücker sind demontierbar, waschbar und sterilisierbar.
Aktive Sicherheit
Die transparente Schutzhaube schützt den Zugang zum Arbeitsbereich und steuert den Zyklusstart.
Automatische Anpassung
Die Maschine passt sich dem Fleisch an. Nicht umgekehrt.
Der TSHY erkennt automatisch die Stückdicke und passt seine Bewegung an, um Form und Struktur zu erhalten. Das Fleisch wird weder zerdrückt noch in seiner Struktur zerstört; der Bediener muss nichts einstellen.
Vollautomatische Erkennung
≤ 60mm
Das Fleisch wird über seine gesamte Dicke zartgemacht
Bei einem Stück bis 60 mm führt der TSHY den vollständigen Zyklus aus und macht die gesamte Dicke zart.
60–120mm
Beide Seiten zartgemacht, ohne Zerdrücken
Bei einem dickeren Stück bearbeitet der TSHY automatisch die ersten 60 mm, ohne die Fasern zu komprimieren, zu verformen oder zu zerreißen. Anschließend wird das Stück einfach gewendet, um die andere Seite zartzumachen.
Beispiel: 100-mm-StückEine Seite zartmachen · wenden · andere Seite zartmachen
Bedienerschutz
In die Bewegung integrierte Sicherheit.
Die transparente U-förmige Plexiglas-Schutzhaube umschließt den Arbeitsbereich vollständig. Die Hände können daher während des Zyklus die Klingen nicht erreichen.
- 1
Unzugänglicher BereichDie U-förmige Haube bildet eine physische Barriere um den Klingenblock, um den Zugriff mit den Händen zu verhindern.
- 2
Geschützter StartDer Zyklus startet, wenn der Bediener die U-förmige Schutzhaube vollständig absenkt.
- 3
Automatische Rückkehr in die obere PositionAm Zyklusende kehrt der Kopf stets nach oben zurück und bleibt dort stehen. Dadurch ist der Zugang zum Entnehmen oder Neupositionieren des Fleisches frei.
Werkzeugloser Zugang
Die Haube bleibt an der Maschine — oder wird vollständig entfernt.
Durch einfaches Ziehen an der Lasche gleitet die gesamte Schutzhaube nach oben. Sobald die Lasche losgelassen wird, hält sie die Haube oben: Klingenblock, Fleischandrücker und Abstandhalter sind leicht zugänglich, ohne die Haube im Betrieb ablegen zu müssen.
Ziehen Sie an der Lasche, um die Schiebebewegung der Haube freizugeben.
Lassen Sie die Lasche los: Die Haube bleibt oben verriegelt und mit der Maschine verbunden.
Für die Reinigung oder maximalen Zugang lässt sich die Haube auch vollständig und weiterhin werkzeuglos abnehmen.
Alle Arbeiten für Zugang, Demontage und Reinigung erfolgen bei angehaltener und vom Stromnetz getrennter Maschine.
Galerie
Der TSHY aus jedem Blickwinkel.
Entdecken Sie die Maschine, ihren Arbeitsbereich und die Präzision ihrer Schneidtechnik.
GesamtansichtBewährte Technologie
Leistung beginnt mit einer außergewöhnlichen Klinge.
Die 544 hochpräzisen Klingen bilden das Herz des TSHY. Ihr über mehrere Jahre verfeinertes Design verteilt die Mikroschnitte gleichmäßig und erhält Aussehen, Geschmack und Saft des Fleisches.
Aus hochwertigem gewalztem Edelstahl mit einer Dicke von 0,8 mmgefertigt, verfügen die Klingen über Federeigenschaften, die sie möglichst gerade halten. Ihre gratfreie Endbearbeitung schont die Fasern und hinterlässt praktisch keine sichtbaren Spuren außer den zum Zartmachen notwendigen Mikroschnitten.
Das Schärfen auf CNC-Maschinen gewährleistet Klinge für Klinge einen präzisen und reproduzierbaren Schliff. So stützt sich die hydraulische Kraft des TSHY auf eine Schneidtechnik, die seiner Leistung entspricht.
Mehr als 20 000 Klingen werden jährlich mit demselben Anspruch gefertigt.
Technisches Design
Eine Konstruktion für professionelle Arbeit.
Hydraulische Kraft, Arbeitsgeschwindigkeit und Abmessungen vereint in einer vollständig aus Edelstahl gefertigten Maschine.
Maschinenabmessungen160 × 51 × 50 cm
Arbeitsbrett60 × 30 × 2 cm
Zartmachungsfläche pro Zyklus182 cm²
Durchlasshöhe unter den Klingen120 mm
Nutzbare Zartmachungshöhe60 mm
Vorgesehene VerwendungFrisches oder aufgetautes und entbeintes Fleisch
Maximale Stückbreite21 cm
Klingenanzahl544 Edelstahlklingen
Arbeitsgeschwindigkeit55 Zyklen pro Minute
Theoretische Richtkapazität50 bis 200 kg/h
Antrieb1,5 kW · 220/380 V · 50/60 Hz
KonstruktionEdelstahl
Theoretische Kapazität für einen organisierten Arbeitsplatz mit einem Bediener. Die Leistung hängt von Gewicht und Form der Stücke, Durchgangsanzahl und eventuell erforderlichem Wenden des Fleisches ab.
Arbeitsprinzip
Drei Schritte für gleichmäßig zartes Fleisch.
- 1
PositionierenLegen Sie frisches oder aufgetautes und entbeintes Fleisch auf das Brett.
- 2
Schützen und startenSenken Sie die transparente Schutzhaube: Der Arbeitsbereich ist geschützt und der Zyklus startet.
- 3
DurchführenSchieben Sie das Brett unter den Klingen entlang. Bei mehr als 60 mm Dicke wenden Sie das Stück einfach, um die andere Seite zu bearbeiten.
TSHY-Dokumentation
Dokumente zum Lesen oder Herunterladen.
Entdecken Sie die TSHY-Verkaufspräsentation oder lesen Sie die vollständige Bedienungsanleitung zu Installation, Verwendung, Sicherheit und Pflege.
VORSTELLUNG · FR
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VOLLSTÄNDIGE BEDIENUNGSANLEITUNG · FR
Herunterladen FRTSHY-Bedienungsanleitung
50 Seiten zu Inbetriebnahme, Sicherheit, Zartmachen, Pflege und technischen Informationen.
TSHY — Reinigungsanleitung
Ergänzung zur vollständigen Betriebsanleitung.
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