Uniformidad
El movimiento hidráulico garantiza un descenso controlado y reproducible.
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Ablandador hidráulico
TSHY
La potencia hidráulica al servicio de un ablandamiento uniforme, preciso y respetuoso con la carne.
Sistema de desmontaje patentado Construcción profesional de acero inoxidable Requisitos CE · seguridad e higiene
50 a 200 kg/hCapacidad teórica orientativa
544Cuchillas de acero inoxidable
55 ciclos/minMovimiento hidráulico uniforme
1,5 kWMotorización profesional
El control hidráulico
Una fuerza constante, un resultado uniforme.
El TSHY acompaña a los profesionales que buscan más potencia y comodidad de trabajo. Su movimiento hidráulico guía el bloque de cuchillas de forma uniforme para ablandar la carne sin aplastarla ni desgarrarla.
Comodidad
La máquina realiza el esfuerzo y facilita el trabajo diario del operario.
Higiene
El bloque de cuchillas, el separador, la tabla y el prensacarne son desmontables, lavables y esterilizables.
Seguridad activa
La cubierta transparente protege el acceso a la zona de trabajo y controla el inicio del ciclo.
Adaptación automática
La máquina se adapta a la carne. No al revés.
El TSHY detecta automáticamente el espesor de la pieza y adapta su movimiento para conservar su forma y su estructura. La carne no se aplasta ni se desestructura, y el operario no tiene que realizar ningún ajuste.
Detección completamente automática
≤ 60mm
La carne se ablanda en todo su espesor
Para una pieza de hasta 60 mm, el TSHY realiza su ciclo completo y ablanda todo el espesor.
60–120mm
Dos lados ablandados, sin aplastamiento
Para una pieza más gruesa, el TSHY trabaja automáticamente los primeros 60 mm sin comprimir, deformar ni desgarrar las fibras. Basta después con dar la vuelta a la pieza para ablandar el otro lado.
Ejemplo: pieza de 100 mmAblandar un lado · dar la vuelta · ablandar el otro lado
Protección del operario
La seguridad integrada en el movimiento.
La cubierta transparente de plexiglás, en forma de U, aísla completamente la zona de trabajo. Por tanto, las manos no pueden alcanzar las cuchillas durante el ciclo.
- 1
Zona inaccesibleLa cubierta en U forma una barrera física alrededor del bloque de cuchillas para impedir cualquier acceso de las manos.
- 2
Arranque protegidoEl ciclo comienza cuando el operario baja completamente la cubierta en U.
- 3
Retorno automático a la posición superiorAl final del ciclo, el cabezal vuelve siempre arriba y se detiene allí, dejando libre el acceso para retirar o recolocar la carne.
Acceso sin herramientas
La cubierta permanece en la máquina o se retira por completo.
Al tirar simplemente de la lengüeta, el conjunto de la cubierta de protección se desliza hacia arriba. Al soltarla, la lengüeta mantiene la cubierta en posición superior: el bloque de cuchillas, el prensacarne y el separador quedan fácilmente accesibles, sin tener que dejar la cubierta en el taller.
Tire de la lengüeta para permitir el deslizamiento de la cubierta.
Suelte la lengüeta: la cubierta permanece bloqueada arriba y unida a la máquina.
Para la limpieza o el máximo acceso, la cubierta también puede retirarse por completo, siempre sin herramientas.
Todas las operaciones de acceso, desmontaje y limpieza se realizan con la máquina parada y desconectada.
Galería
El TSHY desde todos los ángulos.
Descubra la máquina, su zona de trabajo y la precisión de su tecnología de corte.
Vista generalUna tecnología probada
El rendimiento empieza por una cuchilla excepcional.
Las 544 cuchillas de alta precisión constituyen el corazón del TSHY. Su diseño, perfeccionado durante varios años, permite distribuir las microincisiones de forma uniforme conservando el aspecto, el sabor y los jugos de la carne.
Fabricadas con acero inoxidable laminado de alta calidad de 0,8 mm, las cuchillas tienen propiedades elásticas que les ayudan a permanecer lo más rectas posible. Su acabado sin rebabas respeta las fibras y no deja prácticamente ninguna marca visible, salvo las microincisiones necesarias para el ablandamiento.
El afilado en máquinas de control numérico garantiza un bisel preciso y reproducible, cuchilla tras cuchilla. Así, la potencia hidráulica del TSHY puede apoyarse en una tecnología de corte a la altura de su rendimiento.
Más de 20 000 cuchillas se fabrican cada año con la misma exigencia.
Diseño técnico
Una arquitectura pensada para el trabajo profesional.
Potencia hidráulica, ritmo y dimensiones reunidos en una máquina fabricada completamente en acero inoxidable.
Dimensiones de la máquina160 × 51 × 50 cm
Tabla de trabajo60 × 30 × 2 cm
Superficie de ablandamiento por ciclo182 cm²
Altura de paso bajo las cuchillas120 mm
Altura útil de ablandamiento60 mm
Utilización previstaCarnes frescas o descongeladas y deshuesadas
Anchura máxima de la pieza21 cm
Número de cuchillas544 cuchillas de acero inoxidable
Ritmo55 ciclos por minuto
Capacidad teórica orientativa50 a 200 kg/h
Motorización1,5 kW · 220/380 V · 50/60 Hz
ConstrucciónAcero inoxidable
Capacidad teórica calculada para un puesto organizado con un operario. El rendimiento varía según el peso y la forma de las piezas, el número de pasadas y la eventual necesidad de dar la vuelta a la carne.
Principio de trabajo
Tres pasos para una carne uniformemente ablandada.
- 1
ColocarColoque la carne fresca o descongelada y deshuesada sobre la tabla.
- 2
Proteger e iniciarBaje la cubierta transparente: la zona de trabajo queda protegida y comienza el ciclo.
- 3
Hacer pasarDeslice la tabla bajo las cuchillas. Si el espesor supera los 60 mm, simplemente dé la vuelta a la pieza para trabajar el otro lado.
Documentación TSHY
Los documentos para consultar o descargar.
Descubra la presentación comercial del TSHY o consulte su manual completo para la instalación, la utilización, la seguridad y el mantenimiento.
PRESENTACIÓN · FR
Descargar FRFolleto comercial TSHY
Presentación, higiene, rapidez, seguridad, funcionamiento y características técnicas.
MANUAL DE INSTRUCCIONES COMPLETO · FR
Descargar FRManual de uso TSHY
50 páginas dedicadas a la puesta en marcha, la seguridad, el ablandamiento, el mantenimiento y la información técnica.
TSHY — Procedimiento de limpieza
Complemento del manual de instrucciones completo.
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