Régularité
Le mouvement hydraulique assure une descente maîtrisée et reproductible.
TENDER STARMADE IN BELGIUM Retour à la gamme
Attendrisseur hydraulique
TSHY
La puissance hydraulique au service d’un attendrissage régulier, précis et respectueux de la viande.
Système de démontage breveté Construction professionnelle en inox Exigences CE · sécurité & hygiène
50 à 200 kg/hCapacité théorique indicative
544Lames en acier inoxydable
55 cycles/minMouvement hydraulique régulier
1,5 kWMotorisation professionnelle
La maîtrise hydraulique
Une force constante, un résultat régulier.
Le TSHY accompagne les professionnels qui recherchent davantage de puissance et de confort de travail. Son mouvement hydraulique guide le bloc-lames avec régularité pour attendrir la viande sans l’écraser ni la déchirer.
Confort
La machine réalise l’effort et facilite le travail quotidien de l’opérateur.
Hygiène
Le bloc-lames, l’entretoise, la planche et le presse-viande sont démontables, lavables et stérilisables.
Sécurité active
Le capot transparent protège l’accès à la zone de travail et commande le démarrage du cycle.
Adaptation automatique
La machine s’adapte à la viande. Pas l’inverse.
Le TSHY détecte automatiquement l’épaisseur du morceau et ajuste son mouvement pour préserver sa forme et sa structure. La viande n’est ni écrasée ni déstructurée, et l’opérateur ne doit effectuer aucun réglage.
Détection entièrement automatique
≤ 60mm
La viande est attendrie sur toute son épaisseur
Pour un morceau jusqu’à 60 mm, le TSHY effectue son cycle complet et attendrit toute l’épaisseur.
60–120mm
Deux côtés attendris, sans écrasement
Pour un morceau plus épais, le TSHY travaille automatiquement les premiers 60 mm sans comprimer, déformer ni déchirer les fibres. Il suffit ensuite de retourner le morceau pour attendrir l’autre côté.
Exemple : morceau de 100 mmAttendrir un côté · retourner · attendrir l’autre côté
Protection de l’opérateur
La sécurité intégrée au mouvement.
Le capot transparent en plexiglas, en forme de U, isole entièrement la zone de travail. Les mains ne peuvent donc pas atteindre les lames pendant le cycle.
- 1
Zone inaccessibleLe capot en U forme une barrière physique autour du bloc-lames afin d’empêcher tout accès des mains.
- 2
Démarrage protégéLe cycle démarre lorsque l’opérateur abaisse complètement le capot en U.
- 3
Retour automatique en position hauteÀ la fin du cycle, la tête revient systématiquement en haut et s’y immobilise, laissant un accès libre pour retirer ou repositionner la viande.
Accès sans outil
Le capot reste sur la machine — ou se retire complètement.
En tirant simplement sur la languette, l’ensemble du capot de protection coulisse vers le haut. Une fois relâchée, la languette le maintient en position haute : le bloc-lames, le presse-viande et l’entretoise deviennent facilement accessibles, sans devoir déposer le capot dans l’atelier.
Tirez sur la languette pour libérer le coulissement du capot.
Relâchez la languette : le capot reste verrouillé en hauteur et solidaire de la machine.
Pour le nettoyage ou un accès maximal, le capot peut aussi être entièrement dégagé, toujours sans outil.
Toutes les opérations d’accès, de démontage et de nettoyage s’effectuent machine arrêtée et débranchée.
Galerie
Le TSHY sous tous les angles.
Découvrez la machine, sa zone de travail et la précision de sa technologie de coupe.
Vue généraleUne technologie éprouvée
La performance commence par une lame d’exception.
Les 544 lames haute précision constituent le cœur du TSHY. Leur conception, perfectionnée au fil de plusieurs années, permet de répartir les micro-incisions avec régularité tout en préservant l’aspect, la saveur et les sucs de la viande.
Façonnées dans un acier inoxydable laminé de haute qualité de 0,8 mm, les lames possèdent une qualité ressort qui les aide à rester aussi droites que possible. Leur finition sans bavures respecte les fibres et ne laisse pratiquement aucune trace visible, hormis les micro-incisions nécessaires à l’attendrissage.
L’affûtage sur machines à commande numérique garantit un biseau précis et reproductible, lame après lame. La puissance hydraulique du TSHY peut ainsi s’appuyer sur une technologie de coupe à la hauteur de ses performances.
Plus de 20 000 lames sont fabriquées chaque année avec la même exigence.
Conception technique
Une architecture pensée pour le travail professionnel.
Puissance hydraulique, cadence et dimensions réunies dans une machine entièrement réalisée en acier inoxydable.
Dimensions de la machine160 × 51 × 50 cm
Planche de travail60 × 30 × 2 cm
Surface d’attendrissage par cycle182 cm²
Hauteur de passage sous les lames120 mm
Hauteur utile d’attendrissage60 mm
Utilisation prévueViandes fraîches ou décongelées et désossées
Largeur maximale du morceau21 cm
Nombre de lames544 lames inox
Cadence55 cycles par minute
Capacité théorique indicative50 à 200 kg/h
Motorisation1,5 kW · 220/380 V · 50/60 Hz
ConstructionAcier inoxydable
Capacité théorique calculée pour un poste organisé avec un opérateur. Le rendement varie selon le poids et la forme des pièces, le nombre de passages et la nécessité éventuelle de retourner la viande.
Principe de travail
Trois étapes pour une viande uniformément attendrie.
- 1
PositionnerDéposez la viande fraîche ou décongelée et désossée sur la planche.
- 2
Protéger et démarrerAbaissez le capot transparent : la zone de travail est protégée et le cycle démarre.
- 3
Faire passerFaites coulisser la planche sous les lames. Au-delà de 60 mm d’épaisseur, retournez simplement le morceau pour travailler l’autre côté.
Documentation TSHY
Les documents à consulter ou télécharger.
Découvrez la présentation commerciale du TSHY ou consultez son mode d’emploi complet pour l’installation, l’utilisation, la sécurité et l’entretien.
PRÉSENTATION · FR
Télécharger Prospectus commercial TSHY
Présentation, hygiène, rapidité, sécurité, fonctionnement et caractéristiques techniques.
MODE D’EMPLOI COMPLET · FR
Télécharger Manuel d’utilisation TSHY
50 pages consacrées à la mise en route, la sécurité, l’attendrissage, l’entretien et aux informations techniques.
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